På min önskelista ligger en sån här fining från OBH Nordica. Det skulle både bli lättare och roligare att baka. 😊
Snart får man väl ändå börja röra i sockergrytorna!? Har hållt mig länge nog nu. I det här huset går det inte att göra i förväg och spara godis till julafton. Men nu är det ju inte många dagar kvar till doppardagen och dumt vore det väl att stå och göra allt in i det sista! 😊
Bakdags
Att baka med citron gör det så syrligt och gott. Jag är ett stort fan av kladdkaka och prövade att byta ut chokladen mot en citron. Idag testade jag ett enkelt recept med ingredienser man oftast har hemma.
Recept:
1 st citron
150 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
Gör så här;
1. Sätt ungen på 150 grader. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Smält smör och låt svalna.
2. Tvätta och torka citronen, riv skalet och pressa ur saften. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt vaniljsocker, citronsaft och skal, vispa på lägsta hastighet.
3. Tillsätt smör och mjöl, vispa ihop och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min.
Servera med tex grädde, vaniljglass, lakritssås eller bara pudrat florsocker.
Jag hade inget strösocker hemma utan använde mig av sukrin (sötningsmedel) som gick minst lika bra!
Syrlig citronkladdkak...
Kvällsbakning in på småtimmarna. Ja, man får passa på när trollen sover om man ska få någonting gjort.
Chokladbollar & kokostoppar á la LCHF. Mmm riktigt lyckade om jag får säga det själv. :)
Alva & jag gjorde även "riktiga" chokladbollar tidigare idag, hon älskar att hjälpa till. Kan hålla tunga elvispen själv. - Mamma släpp, skriker hon när jag försöker hålla en hand så hon inte ska tappa den bångstyriga apparaten. Men hon kan mer än man tror ibland.
Då var det bara cupcakes kvar som lillan har beställt till kalaset. Men det tar vi dagen innan så de är färska och goda till kalaset.
bollar & toppar
Dessa kakor är så lätta att göra och underbart goda. Har du inte testat tidigare, gör det! :)
Du behöver:
200 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker
Garnering :
12 dumlekolor
24 st noblesse
24 st aluminiumformar
Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Tärna ner smöret och blanda ihop de torra ingredienserna i en skål innan du häller över detta i smöret.
Arbeta ihop detta till en deg. Låt stå i kylen ca 30 min. (blir lättare att dela då)
Dela varje dumle i två bitar. Rulla sedan till lagom stora bollar och placera ut i formarna.
Tryck i en halv dumlekola i varje boll.
Grädda sedan i 10–12 minuter. Och så fort de kommer ut från ugnen så lägger du en nobless på varje kaka.
Lägg i kylen så chokladen stelnar ordentligt.
Ät & njut.
Dessa kakor går bra att lägga i frysen. Tinar snabbt.
Dumlekakor
Att diska en stekpanna och kastruller kan kännas super tråkigt ibland. Att laga något som sköter sig självt i ugnen är då väldigt behändigt. Då har man tid till annat medans de puttrar där inne. Ikväll är en sådan kväll. Det blir kycklingklubbor och rotsaker i ugn. Lätt men smarrigt! :)
Ingredienser
1 kg kycklingben
klyftad potatis
röda lökar
citron
Marinad:
1 tsk citronskal, rivet
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
1 st vitlöksklyfta, pressad
1 st salt
0,5 tsk svartpeppar, nymald
1 msk rosmarin
Gör så här
Sätt ugnen på 225°.
Blanda marinaden i en skål. Vänd ner kycklingen så att alla bitar får marinad på sig.
Klyfta potatis, lök och citronen. Lägg lök, potatis, citron och kyckling i en långpanna. Pensla potatis och lök med den marinad som finns kvar.
Stek mitt i ugnen 30-40 min tills potatis och kyckling får färg.
Servera med din favorit sås och en sallad till.
Blanda marinaden i en skål. Vänd ner kycklingen så att alla bitar får marinad på sig.
Klyfta potatis, lök och citronen. Lägg lök, potatis, citron och kyckling i en långpanna. Pensla potatis och lök med den marinad som finns kvar.
Stek mitt i ugnen 30-40 min tills potatis och kyckling får färg.
Servera med din favorit sås och en sallad till.
Allt-i-ett-kyckling
Den blev helt okej! Ja, som sockerkaka brukar smaka fast en touch av lime. Syrligt, frikst & gott!
Ett gott tips är att bröa formen med kokos istället för ströbröd.
* 3 ägg
* 2½ dl strösocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 50 g smör
* 1 dl mjölk
* 3½dl mjöl (4½dl vid glutenfritt)
* 2 tsk bakpulver
* 1 nypa salt
* 1 lime
Smör och kokos eller ströbröd till formen.
Gör så här:
1. sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda ner det i äggsmeten
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten
5. Riv skalet på limen i smeten och pressa ur saften från ½ limen.
6. Smöra och bröa en form och grädda i mitten av ugnen i 25-35 min (beroende på ugn)
7. Låt kakan svalna något och vänd upp den på en tallrik.
Sockerkaka med lime
Vad slår en frukost med nybakat bröd?
Var länge sen jag bakade nu och ikväll fick jag ett ryck.
Längtar redan till frukosten imorgon bittit, eller kanske blir det en kopp te och kvällssmörgås.
Det är ju som allra godast medan det fortfarande är varmt.
Älskar hembakat!
kvällsbak
Fruktsallad med turkisk yoghurt som jag tillsatt lite vaniljsocker i.
Mums!
kvällsgott
Jag tröttnar aldrig på kesella! Kesella passar utmärkt till frukt eller bär året om. Nu börjar det säljas jordgubbar i affären, visserligen är dessa från Belgien men riktigt goda tillsammans med vanlij kesella.
Try it! Yummie!! :)
Strawberries & kesell...
Vad hör inte sommaren till om Grekisk sallad!?
Ett lätt lunch tips.
Välj dina favorit grönsaker, eller som jag, tar vad man har hemma.
Oliver hör ju grekisk sallad till, men dock not my favorite.
Lite kidneybönor, ruccola, gurka, tomat, rödlök och fetaost. Ringla över lite olivolja och salladskrydda på.
Mums!
Grekisk sallad på mit...
Klassiska mockarutor även kallade kärleksmums går alltid hem.
ca 15-30 st beroende på hur stora rutor man skär
Ingredienser
150 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
Glasyr
50 g smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
Garnering
1-2 dl kokosflingor
Gör så här:
Smält smöret/margarinet och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa snabbt ihop med elvisp.
Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.
Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter.
Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull. Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.
Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor.
Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.
Kärleksmums
Världens vanligaste och enklaste rätt blir det idag när jag verkligen inte har lust att laga någon mat.
Falukorv med makaroner. Varför krångla till det när det finns en sådan enkel och god maträtt?!
Vad blir det för mat?
Några som frågat om muffinsarna jag gjorde till Alvas kalas så tänkte dela med mig av dom här. Receptet kommer ursprungligen från dagensmuffins.se men jag har mixat till det lite. Frostingen och dekorationen kan man ju göra som man vill med. Det är bara fantasin som sätter stopp sörru :) Själv glömde jag köpa det jag hade tänkt ha till dekorationen. Men dom blev ju goda ändå! 
Kladdkakemuffins med grädde!
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2,25 dl mjöl
0,75 dl kakao
150 g smält smör
Rör ägg och socker poröst. Tillsätt resten av ingredienserna. Klicka ner i muffinsformarna! Gräddas i ca 15 min i 160°C (beror på ugn, de ska ju vara smetiga). Vispa grädde och spritsa på när de svalnat (finns ju spraygrädde för den lata bagaren ;) ) Jag dekorerade med minimarshmallows.
Bananmuffins med rosa frosting! ca 12 st
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 bananer
Sätt ugnen på 200°C. Vispa smör och socker pösigt. Rör i äggen. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Mosa bananerna och tillsätt i smeten. Fyll formarna med smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.
Frosting
60 g smält smör
1 pkt philadelphia
1/2 pkt florsocker
några droppar röd karamellfärg
Vänta tills muffinsen svalnat innan du brer på frostingen!
Dessa kartongliknande formar kommer från Åhléns.
Smarriga muffins
Som medlem i Buzzador får jag prova på nya produkter och denna gång fick jag prova nya
Taco Spice Mix for fish.
Så igår gjorde jag fisktaco. Hur läbbigt det än låter var det helt okej. Men inte mer än så. Jag skar upp sallad, gjorde gucamole och de vanliga tillbehören man brukar ha till tacos men jag stekte laxbitar och blandade i denna Fish mix. Själva kryddan var det absolut inget fel på. Men någon smak av lime och chili kände jag dock inte. Min åsikt är att fisk och tacos inte går ihop. Ska prova ha i kryddan i en gratäng istället,
tror det är en bättre matchning.
Alva tyckte däremot det var jätte gott. Hon åt som bara den. Kanske kan man lura barnen, men inte mig.
Recension av Nya Taco...
Idag håller vi oss inomhus för här härjar dagis sjukan. Hon får såna hostattacker att hon till och med kräktes. Lite hängig och snoret verkar aldrig ta slut. Så vi har bakat bröd. Ett lätt recept där det i princip bara är att blanda mjölk, vatten, jäst och mjöl. Snabb jobbat och enkelt.
Jäsa i 60 min.
Lite solrosfrön och pumpakärnor på toppen
och så härligt fluffiga blev dom.
Självklart godast att äta dagsfärsk men man kan ju också frysa in en del direkt.
Alva mumsade glatt i sig!